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Mamas Klassiker

Snack / Vorspeise:
Spargelsalat mit mariniertem Schweinefilet 7,00€

Hauptgang I:
Münchener Schnitzel mit Meerrettich und Senf auf Kartoffel-Gurken-Salat 10,50€

Hauptgang II:
Sellerieschnitzel mit Kräuterschmand und Kartoffel-Gurken-Salat 8,50€

Dessert:
Vanillemousse mit Erdbeeren 3,50€

Als 3-Gang-Menü mit Hauptgang I: 19,50€
Als Gang-Menü mit Hauptgang II: 17,50€

Pasta Tag

Snack / Vorspeise:
Mariniertes Schweinefilet auf Topinambur und Linsencreme 6,00€

Hauptgang I:
Geschwenkte Gnocchi auf Bolognese, Parmesan und kleinem Salat 11,50€

Hauptgang II:
Geschwenkte Gnocchi auf Fenchel, Zucchini und Champignons mit Kartoffelstrudel 9,00€

Dessert:
Schokokuchen mit Zitronenschaum 3,50€

3-Gang-Menü mit Hauptgang I: 19,50€
3-Gang-Menü mit Hauptgang II: 17,00€

Genießertag

Vorspeise:
Gartensalat mit confiertem Kabeljau und Meerrettich-Schmand 7,50€

Hauptgang I:
Duroc-Schweinefilet auf Zucchini-Fenchel-Gemüse und Rosmarinkartoffeln 13,50€

Hauptgang II:
Strudel von Champignons und Hirtenkäse auf Zucchini-Fenchel-Gemüse 9,00€

Dessert:
Nougateis mit Eierlikörkuchen und Erdbeersalat 6,50€

3-Gang-Menü mit Hauptgang I: 25,00€
3-Gang-Menü mit Hauptgang II: 20,50€

Fisch & Rumfort

Snack / Vorspeise:
Spargelsalat mit gekochtem Ei und Dillcreme 6,50€

Hauptgang I:
Gratiniertes Kabeljaufilet auf Linsen-Kokoscreme und mariniertem Chinakohl 13,00€

Hauptgang II:
Safran-Orange-Fenchel auf Linsen-Kokoscreme und mariniertem Chinakohl 8,50€

Dessert:
Eierlikörkuchen mit Erdbeeren 3,50€

Mamas Klassiker

Snack / Vorspeise:
Tomatencremesuppe mit Speckcroûtons 5,50€

Hauptgang I:
Gebratene französische Maispoulardenbrust mit Rahmchampignons, Kartoffelpüree und Gartensalat 11,50€

Hauptgang II:
Gratinierter Kräuterpfannkuchen mit Beelitzer Spargel, Hollandaise und Gartensalat 10,00€

Dessert:
Cheesecake im Glas mit Erdbeere 3,50€

Pasta Tag

Snack / Vorspeise:
Spargel-Karotten-Suppe mit Croûtons 5,00€

Hauptgang I:
Penne Rigate mit Beelitzer Spargel, Landschinken und Thymianblüten 10,00€

Hauptgang II:
Penne Rigate mit geröstetem Brokkoli, Tomate und Avocado-Kapern-Vinaigrette 8,50€

Dessert:
Cheesecake im Glas mit Erdbeeren 3,50€

Genießertag

Snack / Vorspeise:
Gebeizter Lachs auf Kartoffelpuffer, Dillcreme und Blattsalaten 7,50€

Hauptgang I:
Hühnerfrikassee mit Frühlingsgemüse und Butterreis 11,50€

Hauptgang II:
Geschmelzte Topfenknödel mit Ragout von Frühlingsgemüse und Salat 8,50€

Dessert:
Quarkbällchen mit Erdbeersalat und Nougateis 6,50€

Fisch & Rumfort

Snack / Vorspeise:
Blattsalate mit gerösteten Topfenknödel 6,00€

Hauptgang I:
Gebratenes Filet vom Glen Douglas-Lachs auf Spargelrisotto und Salbei-Knusper 14,50€

Hauptgang II:
Mit Lauch gebratene Kräutersaitlinge auf Spargelrisotto und Spinat-Salat 8,50€

Dessert:
Zweierlei von Beeren mit kandierten Nüssen 4,50€

Das größte Kochbuch der Welt

Tafelspitz mit Bouillongemüse

Das Schmidt Z&KO. präsentiert im größten Kochbuch der Welt in Zusammenarbeit mit der Berlin Food Week:

Tafelspitz mit Bouillongemüse

Zutaten (für 4 Freunde):
Zwiebel × 1 | Tafelspitz (mit heller Fetteindeckung) 2 kg | Lorbeerblätter × 2 | schwarzer Pfeffer 10 Körner | Wacholderbeeren × 2 | Möhren × 3 | Petersilienwurzel × 1 | kleiner Knollensellerie × 1 | Lauch 1⁄2 Stange | Salz & Pfeffer | Schnittlauch 1 Bund zum Bestreuen

Zubereitung:
Zwiebel ungeschält halbieren, im Suppentopf (ohne Fett) mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze sehr dunkel bräunen.
3,5 l Wasser aufgießen und kochen. Das Fleisch ins kochende Wasser geben und bei kleiner Hitze weiterkochen. Aufsteigen-
den Schaum abschöpfen.
Später Lorbeerblätter, Pfefferkörner & Wacholderbeeren
zugeben, bei kleiner Hitze knapp unter dem Siedepunkt garen. Das Gemüse waschen, putzen, in große Stücke zerteilen und nach 2 1⁄2 Stunden Garzeit zur Suppe geben. Weitere 30 Minuten mitköcheln.
Fleisch aus dem Topf nehmen, die Suppe sieben, würzen.
Das Gemüse in Stücke schneiden, mit dem Fleisch zur Suppe geben, 5 Min. ohne Kochen ziehen lassen.
Das Fleisch (Scheiben) auf den Teller legen, salzen, mit heißer Suppe begießen, mit Schnittlauch bestreuen. Kren, Spinat & Röstkartoffeln passen perfekt.

Schmidt Z&KO. für DAHEIM

UNSER WOCHENANGEBOT
vom 13.05. bis 14.05.20
Unser Wochenangebot ist ab sofort auch warm für unseren eiligen Genussfreunde verfügbar! Auch hier gilt natürlich das “Ausser-Haus-Prinzip”.

• DIE BESTELLUNG
Bestellungen für Speisen* und Wein nehmen wir gerne unter info@schmidt-z-ko.de oder telefonisch unter 030 – 2000 395 70 (Mittwoch bis Samstag von 10 bis 14 Uhr) entgegen. Bestellungen, die bis 13 Uhr aufgegeben werden, liefern wir jeweils am gleichen Tag aus (Mittwoch bis Samstag).

Sofern vorhanden, können auch Speisen direkt im Schmidt Z&KO. für außer Haus gekauft werden. Hier gilt: solange der Vorrat reicht.

Unser Wochenangebot ist ab sofort auch warm für unseren eiligen Genussfreunde verfügbar! Auch hier gilt natürlich das “Ausser-Haus-Prinzip”.

• DIE ABHOLUNG
Eine Abholung der vorbestellten Speisen ist in der Zeit von 11 bis 14 Uhr von Mittwoch bis Samstag bei uns im Schmidt Z&KO. möglich. Um Euch und uns zu schützen bitten wir Vorort um bargeldlose Bezahlung.
Schütz die Umwelt: Bringe bitte eine stabile Tasche oder Korb mit.

• SELBSTVERSTÄNDLICH IST EINE LIEFERUNG AUCH MÖGLICH
In den Bezirken Steglitz/Zehlendorf und Tempelhof/Schöneberg liefern wir ab einem Warenwert von 49 Euro frei Haus. Unterhalb von 49 Euro berechnen wir 7 Euro für die Zustellung.

Wir freuen uns auf Euren Anruf oder eine Mail
und wünschen schon mal guten Appetit!

* Alle Speisen sind wie immer frisch, ohne Konservierungsmittel, unter Einhaltung der Hygienevorschriften und wie immer mit viel Liebe zubereitet. Im Kühlschrank halten sie drei Tage lang – versprochen! Die Speisen müssen dann nur noch zu Hause regeneriert werden.

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