Restaurant

Exquisite Abende im Restaurant

Unser Restaurant besticht durch sein modernes industrielles Design und bietet den perfekten Rahmen für einen genussvollen Abend. Chefkoch Gerrit Wensing kreiert aus regionalen Produkten moderne und authentische Gerichte. Begleitet von einer erlesenen Weinauswahl, wird euer Besuch zu einem Paradies für Genussfreund:innen und Weinliebhaber:innen.

03.07.2025–16.08.2025

Sommergenuss

Unser neues Sommermenü, inspiriert von den Aromen der Saison: frisch, leicht und voller Raffinesse.

69,00 ^€

3-Gang-Menü inkl. Weinbegleitung, exkl. Wasser, Kaffee & Aperitif

Sie haben die Wahl: Entweder unser Sommermenü oder Sie kombinieren nach Lust und Laune Vorspeisen, Zwischengänge, Hauptgänge und Desserts. Oder Sie lassen sich von unserem Küchenchef überraschen. Sie entscheiden nur, auf wie viele Gänge Sie Lust haben.

Zu Beginn

Sylter Weißbrot von Jochen Gaues mit aufgeschlagener Bärlauchbutter

Sylt white bread from Jochen Gaues with whipped wild garlic butter

4,00 €

Schmidt Z&KO Abendkarte

ab dem 3. Juli 2025, Donnerstag bis Samstag ab 18 Uhr

Vorspeisen

Ceviche von der Holsteinischen Lachsforelle, Buchweizen, Dill, Holunderblüte

Ceviche of Holstein salmon trout, buckwheat, dill, elderflower

Brandenburger Burrata, Kohlrabi, Koriander, Haselnuss

Brandenburg burrata, kohlrabi, coriander, hazelnut

Sellerie aus dem Heu, Fermentierte Peperoni, Rhabarber, Senfsaat

Celery from the hay, fermented peppers, rhubarb, mustard seeds

Hauptgänge

Geschmorter Bug vom Hohenloher Rind, Wachsbohne, Bohnenkraut, Schmorzwiebeljus

Braised bow of Hohenlohe beef, wax bean, green savory, braised onion jus

Fang des Tages, Spinatknödel, Rahmspinat, geräucherte Mandel

Catch of the day, spinach dumplings, creamed spinach, smoked almond

Haferrisotto, Pfifferlinge, Eigelb, Kräutersalat

Oat risotto, chanterelles, egg yolk, herb salad

Desserts

Stachelbeere, Gewürztagetes, luftiger Quark, Tomate

Gooseberry, spice tagetes, airy curd cheese, tomato

Regionale Käseauswahl aus Hart und Weichkäse

Regional cheese selection of hard and soft cheeses

Eis der Woche

Ice cream of the week

3-Gang-Menü

Weinbegleitung + 21 €

p. P. 55,00 €

4-Gang-Menü

Weinbegleitung + 28 €

p. P. 65,00 €

5-Gang-Menü

Weinbegleitung +35 €

p. P. 75,00 €

6-Gang-Menü

Weinbegleitung +42 €

p. P. 85,00 €

Sommermenü

03.07. bis 16.08.2025

Brandenburgischer Burrata aus Büffelmilch, Brokkoli, Tomatensud, Rauchmandeln

Brandenburg burrata made from buffalo milk, broccoli, tomato sauce, smoked almonds

Nackensteak vom Iberischen Schwein aus Everswinkel, Getreidekräutersalat, grüne Bohnen, Lauch-Jus

Iberian pork neck steak from Everswinkel, cereal herb salad, green beans, leek jus

ODER

Zander auf der Haut gebraten, Getreidekräutersalat, Erbsen, Holunderschaum

Pike-perch fried on the skin, cereal herb salad, peas, elderberry foam

Kirschen vom Weingut Patke, Schmand-Eis, Haselnuss, Pumpernickel

Cherries from the Patke winery, sour cream ice cream, hazelnut, pumpernickel

3-Gang-Menü mit Hauptgang zur Wahl

inkl. Weinbegleitung (3x 0,1 l), exkl. Wasser & Kaffee

p. P. 69,00 €

Unser Sortiment umfasst verschiedenste Weine aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien, Spanien & Portugal. Darunter finden sich entdeckenswerte „No Names“ ebenso wie berühmte Weingüter. Sprecht uns gerne an – wir kennen unsere Weingüter sowie ihre Weine persönlich und geben gerne unser Wissen weiter!

Aperitif

Sekt 0,1 l

7,00 €

Gin & Tonic

11,00 €

Aperol Spritz

9,50 €

ODE Bright Lemon

9,00 €

Ode Ruby Wood

9,50 €

Zero Sparkling (0% Alkohol)

5,50 €

Naschkarte

Dienstag bis Samstag ab 15 Uhr

Coppa vom Schwäbisch Hallischen Landschwein pro 50 g

9,00 €

Chorizo vom Iberico Westfalia aus Everswinkel pro 50 g

9,00 €

Regionale Käseauswahl aus Hart und Weichkäse

12,00 €

Süß und Sauer eingelegtes Gemüse

4,00 €

Sylter Weißbrot von Jochen Gaues mit Butter

4,00 €

Kräuterpesto oder Knoblauchcreme

2,00 €

Gemischte Platte

25,00 €

Jede Kleinigkeit mit Brot & Butter +3 €

Unsere offene Weinkarte? Ganz offen gesagt: offen.
Mal mediterran, mal lokal, mal überraschend. Wir schenken aus, was uns (und hoffentlich auch euch) begeistert – glasweise, launengesteuert, spontan kuratiert. Kein Korsett, kein Dogma, nur flüssige Entdeckungsfreude. Einfach fragen, probieren, genießen.

Ohne Alkohol

Selters Mineralwasser

Medium oder Naturell

6,90 €

Flasche 0,7 l

Ostmost-Schorle Bio

Apfel, Apfel-Ingwer, Apfel-Rhabarber, Apfel-Johannisbeere

3,80 €

Flasche 0,33 l

Fritz-Kola oder -Limo

Kola, Orange

3,50 €

Flasche 0,2 l

Frei Bier

4,50 €

Flasche 0,33 l

Mit Alkohol

Privatbrauerei Waldhaus aus Weilheim

Ohne Filter naturtrüb, Diplom Pils

4,50 €

Flasche 0,33 l

Kaffee & Tee

Geröstet in der Berliner Manufaktur Andraschko

Tasse Kaffee

3,00 €

Espresso

2,80 €

Espresso Macchiato

3,20 €

Doppelter Espresso

4,60 €

Cappuccino

3,80 €

Latte Macchiato

4,20 €

Milchkaffee

4,20 €

Glas Ronnefeld Tee

Auswahl an verschiedenen Sorten – bitte sprecht uns an!

3,20 €

Gern servieren wir euch auf Wunsch auch koffeinfreie Alternativen.