Restaurant

Exquisite Abende im Restaurant

Unser Restaurant besticht durch sein modernes industrielles Design und bietet den perfekten Rahmen für einen genussvollen Abend. Chefkoch Gerrit Wensing kreiert aus regionalen Produkten moderne und authentische Gerichte. Begleitet von einer erlesenen Weinauswahl, wird euer Besuch zu einem Paradies für Genussfreund:innen und Weinliebhaber:innen.

31.12.2025–01.01.2026

Jahreswechsel Deluxe

Sichert euch jetzt schon euren Platz und startet stilvoll ins neue Jahr – klare Kapazitäten, limitierte Plätze, erstklassiges Erlebnis.

199 ^€

inkl. Essen und Getränke

Sie haben die Wahl: Entweder unser monatlich wechselndes Menü oder Sie kombinieren nach Lust und Laune Vorspeisen, Zwischengänge, Hauptgänge und Desserts aus unserer Abendkarte. Oder Sie lassen sich von unserem Küchenchef überraschen. Sie entscheiden nur, auf wie viele Gänge Sie Lust haben.

Schmidt Z&KO Abendkarte

Donnerstag bis Samstag ab 18 Uhr

Zu Beginn

Sylter Weißbrot von Jochen Gaues mit aufgeschlagener Hühnerhautbutter

Sylt white bread from Jochen Gaues with whipped chicken skin butter

4,00 €

Vorspeisen

Tatar von Holsteiner Lachsforelle, Schwarzwurzel, Feldsalat, Sonnenblume

Holsteiner salmon trout tartare, black salsify, lamb's lettuce, sunflower seeds

Lauchbrühe, Ofenkäse, Pellkartoffel, Schnittlauch

Leek broth, baked cheese, jacket potato, chives

Hokkaido aus dem Ofen, Knoblauchschaum, Schafskäse, Vogelmiere

Oven-baked Hokkaido, garlic foam, sheep's cheese, chickweed

Hauptgänge

Bouef de Hohenlohe Wadenragout, Buchweizen, Gartenkräuter, Winterkohl

Bouef de Hohenlohe beef calf ragout, buckwheat, garden herbs, winter cabbage

Fang des Tages, geschmorte Zwiebel, Bergamotte, Steckrübe

Catch of the day, braised onion, bergamot, swede

Wirsingroulade mit Grünkernpilzfüllung, Liebstöckel, Rote Bete, Röstzwiebel

Savoy cabbage roll with green spelt mushroom filling, lovage, beetroot, roasted onions

Desserts

Eingelegte Apfelquitte, Birnensorbet, Schmand, Haselnuss

Pickled apple quince, pear sorbet, sour cream, hazelnut

Regionale Käseauswahl aus Hart und Weichkäse

Regional cheese selection of hard and soft cheeses

Eis der Woche

Ice cream of the week

3-Gang-Menü

Weinbegleitung + 21 €

p. P. 55,00 €

4-Gang-Menü

Weinbegleitung + 28 €

p. P. 65,00 €

5-Gang-Menü

Weinbegleitung +35 €

p. P. 75,00 €

6-Gang-Menü

Weinbegleitung +42 €

p. P. 85,00 €

Schmidt Z&KO Quintett - Unser Herbsthighlight

06.-29.11.2025

Tatar von Holsteiner Lachsforelle, Schwarzwurzel, Feldsalat, Sonnenblume

Holsteiner salmon trout tartare, black salsify, lamb's lettuce, sunflower seeds

Lauchbrühe, Ofenkäse, Schnittlauch, Pellkartoffel

Leek broth, baked cheese, chives, jacket potatoes

Gepökeltes und geräuchertes vom Landschwein, Grünkohl, Liebstöckel, Sauerteigbrot

Cured and smoked country pork, kale, lovage, sourdough bread

Fang des Tages, geschmorte Zwiebel, Bergamotte, Steckrübe

Catch of the day, braised onion, bergamot, rutabaga

Eingelegte Apfelquitte, Birnensorbet, Haselnuss, Strudelchips

Pickled apple quince, pear sorbet, hazelnut, strudel chips

5-Gang-Menü

inkl. Weinbegleitung (5x 0,1 l), exkl. Aperitif, Wasser & Kaffee

p. P. 109,00 €

Unser Sortiment umfasst verschiedenste Weine aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien, Spanien & Portugal. Darunter finden sich entdeckenswerte „No Names“ ebenso wie berühmte Weingüter. Sprecht uns gerne an – wir kennen unsere Weingüter sowie ihre Weine persönlich und geben gerne unser Wissen weiter!

Aperitif

Sekt 0,1 l

7,00 €

Gin & Tonic

11,00 €

Aperol Spritz

9,50 €

ODE Bright Lemon

9,00 €

Ode Ruby Wood

9,50 €

Zero Sparkling (0% Alkohol)

5,50 €

Naschkarte

Dienstag bis Samstag ab 15 Uhr

Coppa vom Schwäbisch Hallischen Landschwein pro 50 g

9,00 €

Chorizo vom Iberico Westfalia aus Everswinkel pro 50 g

9,00 €

Regionale Käseauswahl aus Hart und Weichkäse

12,00 €

Süß und Sauer eingelegtes Gemüse

4,00 €

Sylter Weißbrot von Jochen Gaues mit Butter

4,00 €

Kräuterpesto oder Knoblauchcreme

2,00 €

Gemischte Platte

25,00 €

Jede Kleinigkeit mit Brot & Butter +3 €

Unsere offene Weinkarte? Ganz offen gesagt: offen.
Mal mediterran, mal lokal, mal überraschend. Wir schenken aus, was uns (und hoffentlich auch euch) begeistert – glasweise, launengesteuert, spontan kuratiert. Kein Korsett, kein Dogma, nur flüssige Entdeckungsfreude. Einfach fragen, probieren, genießen.

Ohne Alkohol

Selters Mineralwasser

Medium oder Naturell

6,90 €

Flasche 0,7 l

Ostmost-Schorle Bio

Apfel, Apfel-Ingwer, Apfel-Rhabarber, Apfel-Johannisbeere

3,80 €

Flasche 0,33 l

Fritz-Kola oder -Limo

Kola, Orange

3,50 €

Flasche 0,2 l

Frei Bier

4,50 €

Flasche 0,33 l

Mit Alkohol

Privatbrauerei Waldhaus aus Weilheim

Ohne Filter naturtrüb, Diplom Pils

4,50 €

Flasche 0,33 l

Kaffee & Tee

Geröstet in der Berliner Manufaktur Andraschko

Tasse Kaffee

3,00 €

Espresso

2,80 €

Espresso Macchiato

3,20 €

Doppelter Espresso

4,60 €

Cappuccino

3,80 €

Latte Macchiato

4,20 €

Milchkaffee

4,20 €

Glas Ronnefeld Tee

Auswahl an verschiedenen Sorten – bitte sprecht uns an!

3,20 €

Gern servieren wir euch auf Wunsch auch koffeinfreie Alternativen.

Exquisite Abende im Restaurant

Jahres­wechsel Deluxe

Jahreswechsel Deluxe